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鶏団子は卵を加えてふわふわ食感に仕上げます♪野菜をたくさん加えて鍋にしてもおすすめです。残ったスープにうどんを入れてお鍋のシメにしても。
■材料 (2人分)
・鶏ひき肉 200g
・ねぎ 1/2本
・春雨 40g
・ごま油 小さじ1
☆鶏団子の材料
・卵 1個
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ1
★煮汁
・水 500cc
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・塩 小さじ1/4
■手順
(1)ねぎは白い部分と青い部分に分ける。白い部分はみじん切りにし、青い部分は小口切りにする。
(2)ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにしたねぎ、☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
(3)鍋に★を入れて熱し、煮立ったら2をスプーンで一口大にすくって加え、煮立ったらアクを取って、ふたをして弱火で8分程煮る。
(4)春雨、小口切りにしたねぎを加えてふたをし、春雨が柔らかくなるまで2〜3分程煮る。ふたをとってごま油をまわしかける。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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